ABOUT US
珈琲好きな方も、そうで無い方にも、新しい珈琲時間の提案をいたします。
日本のコーヒーの歴史
コーヒーは日本の食文化に深く根付いています。 江戸時代末期から現代まで、その歴史は豊かで多様です。
First Wave: コーヒーの大量消費時代
「First Wave（第一の波）」は、20世紀前半に始まったコーヒーの大量消費時代です。
この時代にはインスタントコーヒーや真空パックコーヒーが登場し
手軽で安価なコーヒーが日常的に消費されるようになりました。
Second Wave: エスプレッソ文化の広がり
「Second Wave（第二の波）」は、1970年代にアメリカで始まったエスプレッソ文化の時代です。カフェラテやカプチーノが人気となり、スターバックスのようなカフェチェーンが登場しました。この文化は日本にも広がり、カフェ文化が定着しました。
Third Wave: スペシャリティコーヒーの時代
現在の「Third Wave（第三の波）」は、品質と生産者に焦点を当てたスペシャリティコーヒーの時代です。
コーヒーの産地や農家に注目し、風味豊かな一杯を楽しむ文化が広まりつつあります。
こだわり
珈琲の味わいは、以下の3つの要素で大きく変化します
① 珈琲豆の質
② 焙煎度合
③ 抽出方法
これらの組み合わせにより、珈琲は紅茶やワインのような多様な味わいを生み出します。
珈琲の世界は、まさに無限の広がりを持っているのです。
へらじか珈琲店の挑戦
へらじか珈琲店は、日本ではまだあまり知られていないスペシャリティコーヒーを取り入れています。
ペーパードリップやエスプレッソ以外の抽出方法も提案しながら、新しいコーヒーの楽しみ方を広めていきたいと考えています。